自制民俗“大蒸饼”喜迎端午节

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  2013年6月2日,新疆巴里坤县,厨师在制作端午面食“蒸饼”。



  当日,直径3米的特大蒸笼、蒸锅亮相新疆哈密地区巴里坤县,8名厨师用120公斤面粉、15公斤食用油,在蒸笼内制作出直径2.6米的端午面食“蒸饼”。

  每逢端午节,新疆哈密地区巴里坤县民间,都要制作面食“蒸饼”的习俗。“蒸饼”叫安千层饼,是用发面、佐料、食用油等制作,笼屉蒸制而成圆如车轮,寓意着团圆幸福。今年,为迎接当地的端午美食节,10余名工匠历时20天,制做出特大号蒸笼、蒸锅,用以推介当地的特色餐饮文化。(张建刚摄/光明图片)